Kapazität ist täglich neu
Plätze, Küche und Personal setzen pro Schicht eine Grenze. Zu viel Nachfrage am falschen Tag ist genauso ein Problem wie zu wenig.
Branche 16 · Gastronomie
Bring Nachfrage, Reservierungen und Betrieb zusammen.
Restaurants, Cafés und Caterer leben von lokaler Sichtbarkeit, verlässlichen Reservierungs- und Anfragewegen und einer Kapazität, die zum Andrang passt. Wiederkehrende Gäste und Veranstaltungen tragen das Geschäft. Wir arbeiten an einfachen Prozessen, die zwischen Küche, Service und Telefon funktionieren.
Erstgespräch buchen
Erstgespräch – wir schauen, wie Gäste euch finden, reservieren und wiederkommen.
Drei Diagnosefragen
Drei Fragen für dein Erstgespräch
Sie zeigen, ob zuerst Sichtbarkeit, Anfragewege oder Wiederkehr dran sind.
- Stimmen Öffnungszeiten, Speisekarte und Reservierungsweg in allen Profilen?
- Wie viele Veranstaltungsanfragen der letzten drei Monate wurden innerhalb eines Tages beantwortet?
- Wie viele Gäste könnt ihr heute über eine neue Saisonkarte informieren?
Geschäftsmodell
Was Gastronomie besonders macht
Die Entscheidung fällt lokal und schnell
Gäste suchen in der Nähe, schauen auf Bewertungen, Öffnungszeiten und Speisekarte – und entscheiden in Minuten. Fehlende Informationen kosten den Besuch.
Stammgäste und Veranstaltungen tragen
Wiederkehrende Gäste und Gruppenbuchungen bringen planbaren Umsatz. Beides entsteht nicht von allein, sondern über Kontaktpflege und einfache Anfragewege.
Drei Engpässe
Woran Gastronomiebetriebe häufig hängen
Unvollständige lokale Präsenz
Öffnungszeiten, Speisekarte und Reservierungsmöglichkeit sind in Profilen veraltet oder fehlen. Gäste gehen dorthin, wo die Information stimmt.
Anfragen im Service-Stress
Reservierungen und Veranstaltungsanfragen kommen per Telefon, Nachricht und Mail – mitten im Betrieb. Manche werden vergessen, andere doppelt gebucht.
Keine Verbindung zu Stammgästen
Wer schon da war, wird nicht wieder eingeladen. Es gibt keine einfache Möglichkeit, Gäste über Veranstaltungen oder Saisonkarten zu informieren.
Ansatzpunkte
Wo wir ansetzen
- 01
Lokale Informationen pflegen
Profile, Öffnungszeiten, Speisekarte und Reservierungsweg vollständig und aktuell halten – mit einer Zuständigkeit und festem Rhythmus.
- 02
Anfragewege bündeln
Reservierungen und Veranstaltungsanfragen an einem Ort erfassen, mit Bestätigung und Kapazitätsabgleich – so einfach, dass es im Betrieb funktioniert.
- 03
Wiederkehr organisieren
Gäste, die zustimmen, über Veranstaltungen und Neuigkeiten informieren – sparsam, relevant, mit klarer Einwilligung.
Liefergegenstände
Was du konkret bekommst
Profil- und Informationsstandard
Checkliste und Zuständigkeit für lokale Profile, Öffnungszeiten und Speisekarte.
Reservierungs- und Anfrageprozess
Ablauf für Reservierungen und Veranstaltungsanfragen mit Bestätigung und Kapazitätsabgleich.
Gästekommunikation
Einfache Struktur für Einwilligung, Anlässe und Versand von Neuigkeiten.
Dokumentierte Fälle
Was wir in der Gastronomie dokumentiert haben
- Black Soul KitchenRethinking, Rebranding und Website-Relaunch für ein afrikanisches RestaurantFallstudie lesen
- PicknGoEine mobile App, mit der Menschen hochwertiges Essen bestellenFallstudie lesen
Für Black Soul Kitchen haben wir Rebranding und eine neue Website umgesetzt; PicknGo war ein Mobile-App-Design zum Vorbestellen von Essen. Beides ist Design-Arbeit – keine Belege für Reservierungsprozesse, Gästekommunikation oder Betriebsabläufe.
Was wir nicht tun
Wir kochen nicht und planen keine Schichten.
Wir arbeiten an Sichtbarkeit, Anfrageprozessen, Gästekommunikation und Liquiditätsübersicht. Küche, Service, Personalplanung und Einkauf bleiben bei dir.
Häufige Fragen
Klar beantwortet.
Brauchen wir ein Reservierungssystem?
Nicht zwingend. Entscheidend ist ein Weg, auf dem Reservierungen und Anfragen zuverlässig ankommen und bestätigt werden. Ob das ein System, ein Formular oder eine feste Telefonroutine ist, hängt von eurer Größe ab.
Wie sprechen wir Stammgäste an, ohne aufdringlich zu sein?
Mit wenigen, relevanten Anlässen – neue Karte, Veranstaltung, Saisonstart – und nur an Gäste, die zugestimmt haben. Qualität und Seltenheit zählen mehr als Frequenz.
Warum ist Liquiditätsübersicht für uns relevant?
Wareneinkauf, Personal, Miete und Saisonalität führen zu schwankenden Monaten. Eine einfache Übersicht, wann Geld kommt und geht, hilft, Engpässe vor der Nebensaison zu sehen.
Passende Leistungen
Womit wir in dieser Branche arbeiten
Nächster Schritt
Finden, reservieren, wiederkommen – wo hakt es bei euch?
Im Erstgespräch schauen wir auf Profile, Anfragewege und Gästekontakt – und sagen dir, was zuerst einfacher werden kann.